El Arroz Mufalfal, también conocido por los egipcios como Pilaf, es un plato autóctono de Egipto. Se prepara a base de arroz, un elemento muy común en la mayoría de los platos del país. Es un plato de esos que se consiguen en casi todos los restaurantes egipcios, en parte por su fácil elaboración y también por su delicioso sabor.

Además de todo lo comentado anteriormente, es u platillo muy exitoso debido a que cuenta con una ventaja muy particular, es muy fácil de adaptar a las necesidades y preferencias de cualquier comensal, ya que la mayoría de las guarniciones combinan muy bien con él.

Por ejemplo, algunos de los alimentos que más suelen combinarse con el arroz Mufalfal son: el pescado, la carne o el pollo, y si ninguno de ellos está disponible, no deja de ser un exquisito palto vegetariano.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 cebolla
• ½ taza de agua
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 cucharada de aceite
• Almáciga
• Cardamomo
• Pimienta a gusto
• Sal a gusto

Elaboración:

Se dora la cebolla cortada en cubos en una sartén con poco aceite, se añade la pimienta, la sal, la salsa de tomate, la almáciga y el cardamomo, se deja hervir durante tres minutos, se agrega el arroz blanco y se cocina a fuego lento durante unos 25 minutos.