Tal vez usted no la conoce por su nombre (salsa sharkasiya) pero esta es una de las salsas mas utilizadas en la cocina egipcia. Todos los restaurantes la sirven para acompañar tanto a las carnes rojas, arroces, como a los pescados. Cuando la pruebe se dará cuanta que seguramente la probo y sino no dude en pedir un plato que tenga la salsa Sharkasiya.

Ingredientes:

- 8 cucharadas de nueces sin cáscara.
- 2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara.
- 2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida
- 2 dientes de ajo machacado
- caldo de pollo
- zumo de 2 limones
- sal
- pimienta

Su preparación es sencilla debe machacar las avellanas y nueces y la miga de pan muy bien.   Añadir el ajo y triturar hasta que la mezcla esté muy tierna. Añadir el caldo de pollo poco a poco para hacer una salsa medianamente espesa.   Añadir zumo de limón y colar; poner en un recipiente de barro. Servir la salsa con carne, pollo o arroz.