Este plato egipcio tiene una clara influencia de la cocina arabe, tambien se lo conoce como Warak Inad, pero en los restaurantes de Egipto lo ofrecen como Dawali. Básicamente son hojas de parra rellenas de carne, pescado o cerdo.

Para prepararlo en su casa usted debe lavar el arroz varias veces, mezclarlo con el resto ( la carne, el aceite o el samneh, fulful bhar y la sal ) y poner la mezcla en un plato. Reservar. En otro recipiente, hervir 2 litros de agua y escaldar las hojas de parra frescas en el agua durante5-8 minutos. Retirar del agua y extenderlas sobre bandejas. En la olla que se utilice para la cocción, sofreir los trozos de cordero con la mantequilla durante 10 minutos.

Luego cubrir el cocido con un plato, colocándolo del revés para presionar e inmovilizar los rollitos, y seguidamente cubrirlos con agua caliente. Cuando el agua hierva, aflojar el fuego, tapar la olla y dejar durante 1/2 hora. Cuando haya absorbido el agua, cubrir de nuevo con agua caliente y dejar a fuego lento hasta la segunda absorción del agua. En este momento, retirar la olla del fuego y dejar reposar 5 minutos. Disponer los rollitos en un plato gigante o en una gran bandeja. Se comen asi, tal cual o mojándolos con un poco de yogur árabe cremoso.