Cuando usted visite el Cairo vera que en todos los restaurantes del centro hay una entrada común, estos son los calabacines rellenos de arroz y carne. Desde hace siglos que este plato es uno de los mas elegidos en esa parte del país. Los preparan de distintas formas e incluso algunos están rellenos de carne de cerdo. No deje de probarlos.

Ingredientes:

- 1 kg de calabacines pequeños
- 1 vaso de arroz ( grano redondo )
- 1/4 kg carne picada
- 1/4 kg de tomate
- 2 cucharadas de aceite
- 2 manojos de perejil
- Zumo de 1 limón
- Sal, pimienta y especias

Para su elaboración lavar los calabacines, pelarlos y vaciarlos; dejarlos en agua y sal. Rallar la cebolla y mezclarla con sal, pimienta, especias y zumo de limón. Lavar el arroz, picar el perejil, lavarlo y escurrirlo bien. Cortar el tomate en trocitos pequeños ( Se puede pelar ). Mezcalr los ingredientes y la carne picada, el aceite. Rellenar los calabacines. Poner poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y colocar encima los calabacines rellenos ycubrir con agua ( 2 vasos de agua).