Egipto se caracteriza por introducir diferentes platos de los denominados no tradicionales, un claro ejemplo de esto es el plato que presentaremos hoy. Tal vez les resulte raro comer paloma, pero desde hace unos años se transformo en un plato de los denominados de elite o lujo.

Para preparar el Taguen, que es paloma con arroz usted debe lavar el arroz; freír un poquito en el aceite; añadir leche, caldo, sal y pimienta; dejar hervir 5 minutos. Luego poner la mitad del arroz en una cazuela de barro “Taguin”; los trocitos de palomas cocidas; luego el resto del arroz. Añadir 1/2 vaso de caldo; tapar la cazuela y meter en horno. Por ultimo calentar dos cucharadas de aceite y verter encima. Al principio les puede sonar arro comer paloma pero tiene un gusto similar al del pollo o pavo y actualmente se consume en toda Europa.