Ingredientes

- 1 pollo grande
- 1 cucharada grande de mantequilla
- Zumo de 2 limones
- 1/2 kg de patatas
- 1 vaso de yogur
- Sal
- Pimienta
- Perejil para adornar

Para su elaboración cortar el pollo en cuatro cuartos y adobar con sal y pimienta. Ponerlo en u molde untado de mantequilla, con rodajas de patatas, zumo de limón y cubrir con el yogur. Mas tarde cubrir el molde con papel albal untado con mantequilla. Meter el molde en el horno durante 15 minutos; abrir y añadur un vaso de agua hirviendo; dejar cocer.

Ingredientes

- 1 pollo mediano
- 4 vasos de agua
- 2 cebollas
- sal
- pimienta
- almáciga
- cardamomo
Para hacer este plato poner a hervir el agua con cebolla, sal, almáciga, pimienta y cardamomo. Luego echar el pollo en el agua y dejarlo cocer a fuego mediano. Añadir fideos o estrillitas a la sopa y cocer durante 15 minutos, a fuego lento.

•    1 Pollo picado en presas (4 libras sin piel),
•    2 Cucharaditas de vinagre,
•    4 Cucharaditas de Salsa China,
•    3 Cucharaditas de Sal,
•    1 Cucharadita de Pimienta,
•    1 Tomate maduro Picado,
•    3 Ajíes Verdes Picados,
•    1/2 Cebolla Picada,
•    3 Dientes de ajo picados,
•    2 Libras de arroz,
•    1 Taza de aceitunas verdes sin semilla,
•    1 Taza de Pimiento Morrón picado,
•    1 Taza de Vegetales Mixtos,
•    1 Lata pequeña de salsa de Tomate.
Para la preparación coloque el Pollo previamente sazonado con sal, pimienta, salsa china y vinagre en una paila a sofreír en 2 cucharaditas de aceite, agregue la cebolla, los ajíes y el tomate y revuelva hasta que el pollo se vea medio cocido por fuera. Luego adicione la salsa de tomate y agregue 2 medidas de agua de la lata y deje cocinar a fuego lento por 20 minutos.

Mas tarde retire las presas del pollo de la salsa y adicione el arroz previamente lavado, verifique que la salsa este pulgada y media por encima del arroz (agregue agua si es necesario y pruebe el punto de sal a su gusto).

Si bien los platos agridulces no abundan dentro de la típica gastronomía egipcia, los pocos que hay son extremadamente deliciosos, por lo que vale la pena intentar elaborarlos en alguna oportunidad. Debido a lo comentado para esta ocasión hemos decidió compartir con ustedes la receta de Pitas de pollo con kiwi.

Trata de un plato extremadamente delicioso y simple, por lo que no deben dejar de intentar hacerlo desde la comodidad de sus hogares.

Ingredientes:

• 1/2 taza de pechuga de pollo deshuesada sin piel cocida y deshuesada
• 3 kiwis pelados y cortados en cubos
• 1 manzana grande descorazonada y en cubos
• 1/2 taza de apio rebanado
• 5 cucharadas de pasitas doradas
• 1/2 taza de yogurt
• 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
• 4 cucharaditas de azúcar morena
• 4 cucharaditas de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 panes pita integrales

Elaboración:

• En un tazón se mezcla el pollo kiwi, manzana, apio y pasas.
• En un bol pequeño revuelve el yogurt, curry en; polvo azúcar morena jugo de limón y sal.
• Vierte sobre el pollo y mezcla hasta que se integren perfectamente todos los ingredientes.

El pan pita se parte a la mitad y rellena con la ensalada de pollo sirve inmediatamente.

Ingredientes
•    4 trozos de pollo de unos 200 gr. cada uno,
•    4 patatas enteras y peladas de unos 100 gr. cada una,
•    4 trozos de col de unos 50 gr. cada uno,
•    4 zanahorias de unos 50 gr. cada una peladas,
•    200 gr. de judías verdes enteras,
•    2 litros de agua.
En una olla, poner el pollo y las patatas enteras. Cocer. En la mitad de la cocción añadir el resto de las verduras y terminar de cocer. Colocar todo en una fuente y servir, sin caldo. Con el caldo se pude hacer una sopa de fideos finos

Ingredientes
•    600 gr. de carne picada de cerdo,
•    3 huevos duros,
•    pimienta,
•    100 gr. de anchoas,
•    sal,
•    alcaparras,
•    perejil,
•    aceite,
•    unas gotas de Tabasco,
•    salsa Perrins
•    1 huevo.
•    Para la salsa:
•    3/4 de taza de azúcar,
•    1 zanahoria,
•    vinagre,
•    agua,
•    1 pimiento rojo,
•    maicena,
•    1/2 cebolla,
•    ketchup,
•    1 pastilla de caldo de carne,
•    arroz con pasas y piñones
Pelar los huevos duros y picarlos junto con las anchoas, 2 cucharadas de alcaparras y perejil. Añadir la carne y el huevo batido. Espolvorear con harina y mezclar con las manos.
Sazonar con Tabasco, salsa Perrins, sal y pimienta. Formar unas albóndigas alargadas como salchichas pequeñas. Freírlas en una sartén con el aceite caliente. Reservar al calor.

Pelar las verduras de la salsa y trocearlas. Ponerlas en una cazuela y añadir 2 tazas de agua, el azúcar, 2 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de vinagre y la pastilla de caldo. Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Colar, poner al fuego y añadir 1 cucharada de maicena y remover hasta que espese. Incorporar las albóndigas y cocer durante 15 minutos. Dejar enfriar y servir acompañado de arroz hervido con pasas y piñones.

Ingredientes
•    12 alas de pollo,
•    1/4 de taza de salsa de soja,
•    1 cucharada de ketchup,
•    1/2 taza de miel,
•    1 cucharada de aceite de oliva,
•    2 cucharadas de vinagre,
•    Sal y ajo en polvo
Mezclar bien la soja, el ketchup, la miel, el aceite y el vinagre. Salar las alitas y espolvorear con el ajo. Colocar en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio (el lado brillante hacia abajo) y echar la salsa por encima.

Hornear unos cuarenta minutos a fuego bajo, hasta que las alas estén hechas y doradas por arriba. Hay que tener cuidado, porque como todas las salsas con elementos dulces puede quemarse con facilidad. También se puede preparar con otros trozos del pollo, pero las alitas son perfectas para eso que los norteamericanos llaman “finger food”.

Ingredientes
•    1 pollo cortado en presas
•    2 copas de vino blanco
•    100 cc. de crema de leche
•    1 taza de caldo
•    2 cucharadas de estragón
•    2 cucharadas de manteca
•    1 cebolla picada
•    sal y pimienta
Salpimentar y saltear el pollo en dos cucharadas de manteca caliente. Retirarlo, y en la misma cacerola rehogar la cebolla; condimentarla con el estragón. Mojar con el vino blanco, la crema de leche y el caldo. Volver a incorporar el pollo, cocinándolo a fuego suave hasta que esté tierno y la salsa haya reducido. Servir, acompañado de papas noisettes.

Ingredientes:
1 diente de ajo picado
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de manteca sin sal
2 pechos de pollo sin piel y sin hueso, cortados en pequeñas tiras
1 ½ cucharadita de garam masala (mezcla de especias como canela, clavo de olor, nuez moscada, pimienta y cardamomo)
4 panes de pita
Lechuga picada
Tomate picado
Cebolla picada

Combina la mayonesa con el ajo en un recipiente y deja reservado.
Derrite la manteca en una sartén y cocina en ella el pollo hasta que quede blanco por afuera. Condimenta con el garam masala y continúa cocinando hasta que quede levemente dorado por afuera y ya no esté rosado por dentro.
Toma los panes de pita y cúbrelos con mayonesa de ajo. Divide el pollo entre los panes de pita, luego colócales un poco de lechuga, tomate y cebolla, dobla y sirve (o puedes abrir el abrir el pan de pita y colocar los ingredientes dentro).

Ingredientes:
•    1 capón
•    100 grs. de manteca
•    2 dientes de ajo
•    1 botella pequeña de champán
•    1/2 kilo de manzanas
•    250 grs. de ciruelas
•    1 decilitro de nata
•    250 grs. grs. de champiñones
•    Coñac
•    Sal
•    Pimienta

Remojar las ciruelas en agua para que se hinchen. Escoger cuarto de kilo de manzanas y lavarlas. Poner en la cocotera o cazuela la manteca y los dientes de ajo. Dorar allí primero las ciruelas y las manzanas, rellenar con ellas el capón ya limpio y despojado, meterle también una bolita de mantequilla, sal, pimienta y una copa de coñac.
Coserlo y bridarlo o atarlo para darle buena forma y salpimentarlo por fuera. Dorar entonces el capón y con él una manzana gorda pelada y cortada en gajos. Cuando esté regar con el champán, tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que se desprendan fácilmente los alones. Sacar el capón y gratinar al horno hasta que la piel esté doradita y crocante.