La verdad es que la comida es una de las mejores cosas que tenemos para disfrutar cuando estamos de vacaciones, sin dejar de lado que nos ayudará a conocer muy bien de que se trata la cultura de la región, por lo que desde nuestro humilde lugar, les queremos dejar una receta característica.

1 kg de pescado ( pescadilla por ejemplo )
Sal
Pimienta
comino molido
3 dientes grandes de ajo
Limón
Harina
Aceite

Lavar el pescado en sal abundante o harina y agua abundante. Machacar el ajo con el comino, la sal y la pimienta. Exprimir el limón y añadir el zumo a la mezcla de ajo y comino.
Rellenar el hueco del pescado o untarlo con la mezcla, dejar 1/2 hora. Rebozar el pescado en harina y freír en aceite muy caliente. Sacar y poner encima de un papel para absorber la grasa sobrante.
Servir en una fuente y adornar con rodajas de limón y perejil.

Se trata de un pato muy tradicional que no deben dejar de probar en el caso de tener la posibilidad de hacerlo, de modo que en el día de hoy les dejaremos la receta para que la disfruten de la mejor manera.

1 vaso de habas secas pequeñas
1 tomate maduro
2 dientes de ajo grandes
2 cucharadas de lentejas amarillas (peladas)
1 cucharada de arroz

Poner los ingredientes en la olla especial con agua abundante ( 3/4 de la olla ). Hervir, bajar el fuego al máximo , o colocar la olla en la base eléctrica y dejar cocer lentamente añadiendo agua si lo necesita.
Servir con aceite, limón, pimienta negra, sal, comino molido y cayena si le gusta la comida picante.

Para quienes no sepan acerca del tema, les tenemos que contar que nos estamos refiriendo a una de las más importantes recetas que hay en la región y por ende nos encantaría que se animen a prepararla en sus casas.

2 vasos de harina
1 1/2 vaso de azúcar en polvo
1 vaso de nata
Frutos secos machacados

Mezclar la harina con el azúcar y la nata. Untar el molde con aceite, poner la mezcla igualando la superficie , untarla con aceite y esparcir los frutos secos. Introducir en el horno calentado previamente a temperatura media. Servir fría

Ingredientes :
1 vaso de coco rallado
1 vaso de azúcar
Clara de 2 huevos
Vainilla

Modo de preparación :

1-      batir la clara hasta que se endurezca.

2-       mezclar el coco, el azúcar y la vainilla.

3-      añadir la clara y mezclar.

4-       untar el molde con aceite o mantequilla derretida, ponerla masa igualando la superficie, untar con aceite y meter en el horno a temperatura mediana.

5-       cuando esté la superficie tostada, sacar del horno y volcarla guzeya en un plato.

6-       servir fría

325 gr. de harina.
20 gr. de levadura prensada o de panadería.
1 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de azúcar.
3/4 de una taza de agua templada no caliente

Diluir la levadura, con unas pizcas de sal y azucar, en agua templada.
Hacer un monton de harina en una mesada, y formar un agujero en el medio para ingresar la levadura y el agua.
Formar la masa, darle forma de bollo y esperar que eleve.
Separar en la forma que guste y cocinar en 10 minutos al horno.

Esta hermosa localidad egipcia se encuentra a 880 km del Cairo y a 225 km de Luxor, en dirección sur. Asuán fue construida a la altura de la primera catarata del Nilo y es uno de los puntos gastronómicos más importantes de este interesante país de África.

Entre los platos y bebidas más importantes de Egipto se encuentran los mezzes que son diferentes tipos de salsas para mojar pan, foul un puré de judías aliñado con zumo de limón, hierbas y aceite de oliva y el clásico hummus (puré frío de garbanzos con aceite y pasta de sésamo).

También se destacan en esta región las hojas de parra rellenas, carne a la plancha, verduras rellenas, cordero relleno, hojas de brick, sandía, dátiles, baklawas, albaricoques secos y en cuanto a las bebidas el carcadé, los vinos egipcios y el té a la menta.

Más información

Podríamos decir que son los churros egipcias, a la vista son como las facturas que uno puede comprar en Sudamérica. Esta preparación es frita y se consume muchisimo en la hora del té sobre todo cuando hace frío. No es recomendable consumirla antes de una excursión ya que es pesado.

Ingredientes:

- 1 vaso de agua
- 4 huevos
- Vainilla
- 1 vaso de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- Una pizca de sal
- Aceite para freir

Para su preparación hervir el agua con la mantequilla y la sal, luego echar la harina de golpe y mover rápidamente para formar una masa. Dejar enfriar un poco, añadir el huevo, la vainilla y mover fuerte. Poner la masa en un cono y empujar para que se caigan los los deditos en el aceite caliente. Freír y sacar en un colador.

Como ya hemos visto en anteriores oportunidades el pato es una de las carnes mas consumidas en la gastronomía egipcia. Usted podrá degustarlo en los diferentes restaurantes de muchas maneras, pero una de las mas aconsejables es relleno. Lo pueden preparar relleno de muchas maneras pero una muy especial es con cebolla y Kofta.

Ingredientes:

- 1 pato mediano
- Sal, pimienta y 2 granos de cardamomo
- Para el relleno:
- 1 cucharada grande de pan mojado y escurrido.
- 1 cebolla grande rallada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de comino molido
- Sal, pimienta, nuez moscada, y zumo de 1 limón

Su preparación es bastante sencilla debe limpiar bien el pato y lavarlo; adobarlo con sal y pimienta.  Mezclar muy bien los ingredientes del relleno con una cuchara. Rellenar el pato y coser; atar las patas. Luego cocer en agua con sal, cardamomo a fuego lento. Sacar del caldo, dejar enfriar; meter en el horno.

 

A la hora de hablar de la cultura gastronómica de cada país del mundo, nos damos cuenta de que ésta tiene muchísimo que ver con la hubicación geográfica del mismo, el clima y la disponibilidad de recursos naturales como materias primas.

 

En este caso les queremos acercar la receta de un plato característico de Egipto, la ensalada de yogur, que usualmente se sirve en todo el país en los meses de la Primavera, ya que por sus frescos ingredientes resulta muy refrescante para quienes la ingieren, lo que resulta muy importante en un país donde el calor del mediodía suele ser sofocante.

 

Éste es uno de esos platos que nos permitirá disfrutar de todos y cada uno de los sabores característicos de Egipto, cuándo visitemos el país africano o en nustros hogares, ya que es un plato que resulta muy simple para preparar.

 

Simplemente se mezcla en un boul un bote de yogur natural, que es con el que más sabroso suele quedar el plato, cpon un poco de ajo picado, pimienta y sal.

 

Si bien a simple vista parece ser muy simple, les aseguramos que posee un sabor increíblemente agradable y muy distinto a lo que se está acostumbrado a comer.

Este es un plato característico de la región de Hurgada que también se afianzo en el centro del Cairo, se puede consumir tanto como plato principal o como entrada. Tal es el éxito de este plato que actualmente se encuentra en cualquier restaurant egipcio de las principales ciudades del mundo.

Ingredientes:

- 1 kg de judías verdes
- 1/2 kilo de carne de ternera blanca/ o de aguja para guisar
- 1 cebolla
- 2 vasos de salsa de tomate/ o tomate triturado
- 4 cucharadas de aceite
- 5 dientes de ajo rallado
- Sal
- Pimienta

Para su elaboración lavar las judías y quitar los hilos laterales, cortar. Freir la cebolla en aceite y el ajo hasta que estén dorados, añadir los trozos de carne y mover hasta que se seque el agua. Echar la salsa de tomate, la sal, y la pimienta. Añadir las judías y dejar cocer a fuego lento, añadiendo agua en caso de necesidad.