Ingredientes :
2 patas de ternera pequeña
1 cebolla
zumo de un limón
1 cucharada grande de harina
1 grano de almáciga – 1 grano de cardamomo
sal
pimienta blanca
agua

Cortar las patas.  Frotarlas con harina y dejarlas en remojo durante 15 minutos. Colarlas y volver la lavarlas.  Ponerlas en agua hirviendo con sal, almáciga, pimienta tras quitar la espuma.  Cocerla ( alrededor de una hora ), Añadir zumo de limón. Servir caliente.