Este plato seria el equivalente en otras partes del mundo a las empanadas, con la diferencia de que se hacen con forma tubular. Este plato se puede consumir tanto como entrada o plato principal y se vende por unidad.

También podrá encontrarlo en puestos ambulantes en la calle o en carritos en las plazas centrales de este país, donde sin dudas es mejor preparado. Se hace en base a carne de cordera aunque hay de cerdo, pescado y vacuna.

Ingredientes:

- 1 kilo de cordero magro (pierna)
- La cuarta parte de una cucharilla de nuez moscada, molida
- La cuarta parte de una cucharilla de cardamomo , molidos, no es necesario si se carece de éstas semillas.
- La cuarta parte de una cucharilla de clavos molidos
- 1/2 cucharilla de canela molida
- 1/2 cucharilla de pimienta negra molida
- Sal a gusto
- 4 dientes de ajos aplastados
- 1 cebolla, finamente picada
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de zumo de limón fresco
- 1/8 taza el vinagre blanco
- 1/8 taza de aceite de oliva

Su preparacion no es sencilla pore so no se hace en todas partes, sin embargo si quiere intentarlo debe cortar  la carne en filetes gruesos. Adobar la carne con los ingredientes bien mezclados. Dejarlos cubiertos en el refrigerador. Al día siguiente sacar la carne del adobo. Asar a la parilla, dándole vuelta y vuelta para asarla por ambas caras. Cortar la carne asada a la parilla en tiras finas y servir en la mitad de un pan de Khubuz junto con unos tomates y cebollas en rebanadas