Si bien es cierto que los sesos de la vaca no se comen en casi ningún país del mundo, vale la pena señalar que en Egipto son muy consumidos. Aunque resulte raro vale la pena que pruebe sobre todo los de ternera a la ferik, realmente únicos.

Ingredientes:

- sesos
- 1 cebolla pequeña
- almáciga
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta

Para su preparación lavar y hervir en agua con sal, cebolla y almáciga durante 5 minutos. Quitar del agua, dejar enfriar. Cortar en trozos gordos, echar sal y pimienta. Mas tarde empanar con huevo y pan rallado y freír en aceite caliente. Se puede cortar en trozos pequeños y mezclar con huevo, perejil, sal y pimienta; batir y servir como tortilla con patatas fritas y ensalada. Por ultimo se machacar con un tenedor, añadir aceite, sal y pimienta, y servir.