Esta es una de las salsas mas consumidas en la cocina egipcia, se utiliza como acompañante para carnes y aves. Es de sabor dulce y combina perfectamente con los platos antes mencionados, se puede probar en cualquiera de los restaurantes de la zona.

La receta original lleva 8 cucharadas de nueces sin cáscara, 2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara, 2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida, 2 dientes de ajo machacado, caldo de pollo, jugo de 2 limones, sal y pimienta. En los restaurantes que la sirven para su preparación machacan las avellanas y nueces y la miga de pan muy bien.   Añaden el ajo y triturar hasta que la mezcla esté muy tierna. Y por ultimo añaden el caldo de pollo poco a poco para hacer una salsa medianamente espesa.