Si bien muchos aseguran que esta salsa nació en Túnez lo cierto es que se consume muchísimo en Egipto. Ideal para acompañar a los langostinos o gambas, usted podrá encontrarlo en los restaurantes de calidad media o superior del centro del Cairo.

Ingredientes:

- 2 tomates, picados finamente
- 80 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 3/4 cucharadita de semillas de alcaravea
- 3/4 cucharadita de semillas de cilantro
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 2 cucharadas de cebolleta, finamente picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de chile rojo picante (por ejemplo, Scotch capó o Habanero)
- 1/2 cucharadita de suelo negro recién pimienta
- 1/4 cucharadita de azúcar

La preparación es muy sencilla, este plato se concentra en encontrar los ingredientes. Luego combine todos los ingredientes en un tazón. Batir a continuación, enfriar la mezcla durante al menos una hora antes de servir.