El Keshk con Pollo es uno de los platos más consumidos por los trabajadores egipcios, ya que este al ser un plato de alto contenido calórico, da mucha energía a quienes los consumen, además de que su intenso sabor siempre resulta my agradable e interesante para los paladares que no están muy acostumbrados a la gastronomía egipcia.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 4 vasos de agua
• 4 cucharadas grandes de harina
• 1 yogur
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• 1 grano de cardamomo

Elaboración:

• Hervir agua con la cebolla, cardamomo, sal, añadir el pollo quitando la espuma de vez en cuando 20 minutos. Sacar el pollo.
  Batir el yogur con la harina muy fuerte, dejar 1/4 de hora. Machacar el ajo e incorporarlo al caldo, hervir.
• Echar la mezcla del yogur con harina moviendo constantemente hasta que esté el caldo espeso y homogéneo sin grumos, cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Trocear la pechuga de pollo, colocar en un plato hondo, echar el Keshk encima.
Freír la cebolla rallada en aceite muy caliente. Adornar el Keshk y servir caliente.