La cerveza es algo tan fundamental dentro de la cultura egipcia que la misma es la protagonista de muchísimas de las recetas de la gastronomía típica de este país, generando siempre un contraste de sabores muy atractivo, digno de ser probado y disfrutado al menos en una oportunidad.

Debido a lo que recién comentamos para esta oportunidad hemos decidido compartir la receta de la clásica sopa de queso y cerveza, un plato que si bien puede llegar a demandar de bastante tiempo, especialmente para con quienes no tienen muchas habilidades en la cocina, conforma un resultado realmente delicioso, y lo mejor de todo, se puede obtener con muy poco dinero.

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 2 dientes de ajo
• 750 ml. de caldo de pollo
• 500 ml. de cerveza, 75 gr. de mantequilla
• 40 gr. de harina
• 200 gr. de queso cheddar rallado
• Leche para rebajar
• Pimienta, pimentón picante o guindilla, sal, aceite a gusto

Elaboración:

• En primer lugar cortamos a rodajas la zanahoria, el ajo, el apio y las cebollas y en una cacerola grande las salteamos con un poco de aceite. Cuando estén algo tiernas, añadimos la cerveza y el caldo de pollo. Salpimentamos, añadimos las especias y el queso.
• Por otro lado, hacemos un rehogado con la harina y la mantequilla hasta que esté ligeramente dorado. Añadimos la leche poco a poco y hacemos a fuego lento una bechamel ligera. Cocinamos unos minutos para eliminar el sabor de la harina y la añadimos a la sopa de queso y cerveza. Terminamos de cocer la sopa unos 30 minutos a fuego lento para que reduzca antes de servir.