La Mohalabeya es una preparación que se suele ver muy seguido dentro de la clásica gastronomía egipcia, ya que la asombrosa versatilidad de la misma permite que quien la elabora, con unos pequeños cambios en su receta principal, pueda destinar la preparación a servir de palto principal, entrada, acompañamiento o postre.

Ahora está que existen muchas formas de Mohalabeya, es decir, muchas recetas, por lo que para esta ocasión hemos elegido una que a nuestro criterio es de las más deliciosas, la de Mohalabeya de Naranja con Mohalabeya de Maicena, la cual seguramente si la aprovechan y preparan en sus hogares, los dejará sorprendidos con su delicioso sabor.

Ingredientes:

• 5 vasos de leche
• 1/2 vaso de maicena + 1/4 vaso aparte
• 1 vaso de azúcar para Mohalabeya de maicena
• 1/2 vaso de agua de azahar
• 1 vaso de almendra molida
• 3 1/2 vasos de zumo de naranja natural
• 1 1/2 vaso de azúcar para Mohalabeya de naranja

Elaboración:

• Disolver 1/2 vaso de maicena en agua, colar y añadir la leche.
• Hervir moviendo durante 15 minutos.
• Añadir el azúcar (1 vaso) y mover 5 minutos.
• Añadir el agua de azahar, seguir moviendo. Quitar del fuego ( se llama Mohalabeya de maicena)
• Disolver 1/4 de vaso de maicena en 1/2 vaso de agua. Añadir el zumo de naranja a la maicena y calentar moviendo. Echar el azúcar en la cazuela de la naranja y dejar hervir, moviendo 5 minutos.
• Quitar del fuego ( Se llama Mohalabeya de naranja) Echar un poco de Mohalabeya de naranja en platos ( el 1/4 del plato aproximadamente)
• Echar un poco de almendra molida, luego una capa de Mohalabeya de maicena.
• Dejar enfriar.  Guardar en el frigorífico
• Servir fría