Hay distintas formas de consumir el pollo en Egipto y todas son deliciosas pero hay una que sobresale del resto por sus ingredientes y es el pollo ferik. La esencia de este plato es el relleno de trigo que lleva el pollo y que después se fríe antes de servir. Si bien es un plato pesado con bastantes calorías vale la pena probarlo.

Ingredientes:

- 1 pollo mediano.
- 2 cucharadas grandes de aceite
- Perejil para adornar.
- 1 cebolla grande rallada
- 1 cebolla pequeña
- 1 taza de “Ferik” (trigo algo verde cocido con mantequilla)

Para su elaboración limpiar el pollo y lavarlo con harina, sal y agua. Dejar el Ferik 1 hora en remojo. Cortar el higadito, la molleja; mezclar con la cebolla, la sal,la pimienta, el Ferik y el aceite. Rellenar el pollo con la mezcla; coserlo. Cocer en agua hirviendo con sal, 1 cebolla y 1 grano de cardamomo.