El cairo al igual que otras capitales del mundo toman algunos platos típicos y le dan un toque personal para que guste en el turista. Tal es el caso de este playo que es pescado con tomate y tahina al horno, usted podrá encontrarlo en cualquier restaurant céntrico.

Ingredientes:

- 1/2 kg de pescado
- 2 cucharadas grandes de Tahina
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 cebollas grandes ralladas
- 2 tomates en trozos peque;os
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 vaso de aceite
- Sal, pimienta y cayena

Para la preparación limpiar el pescado, cortarlo y echarle sal. Rehogar las cebollas en el aceite hasta que estén doradas; añadir el tomate y dejar a fuego lento 5 minutos. Añadir perejil, comino, sal, pimienta y cayena, mover durante 10 minutos. Echar la Tahina, mover y quitar del fuego, poner la mezcla en un molde.  Quitar la sal del pescado, lavarlo con agua y ponerlo en el molde. Añadir 1/2 vaso de agua, introducir en el horno hasta que absorba el agua y tenga un color dorado.