El cerdo es otro de los alimentos mas consumidos en Egipto y otro de los platos que varia de preparación según su lugar. Una de las formas mas comunes como encontrará el cerdo en este país es al horno pero lo curioso es que lo que mas se consume es al pierna.

Ingredientes:

- 1 pierna de cerdo de 5 a 6 libras.
- 2 cucharadas de achiote en pepa.
- 4 cucharadas de sal.
- 1/2 taza de agua.
- 10 dientes de ajo.
- 1/2 taza de cebolla.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 2 cucharadas de orégano.

Para la preparación separe toda la grasa que está adherida a la carne y frótela con el jugo de limón y 2 cucharadas de sal y deje en reposo por 2 horas. Ponga el vaso de la licuadora con el agua, el achiote, el orégano, la sal, el ajo, la cebolla, licúe por 4 minutos hasta que se haya formado una pasta. Pinche con un cuchillo y frote con esta preparación, procure introducir el aliño en las incisiones. Caliente el horno a 350° y ase la carne hasta que esté bien dorada, para comprobar si está cocido pinche la carne en el centro y deberá salir un líquido cristalino.