Como ya hemos visto en anteriores oportunidades el pato es una de las carnes mas consumidas en la gastronomía egipcia. Usted podrá degustarlo en los diferentes restaurantes de muchas maneras, pero una de las mas aconsejables es relleno. Lo pueden preparar relleno de muchas maneras pero una muy especial es con cebolla y Kofta.

Ingredientes:

- 1 pato mediano
- Sal, pimienta y 2 granos de cardamomo
- Para el relleno:
- 1 cucharada grande de pan mojado y escurrido.
- 1 cebolla grande rallada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de comino molido
- Sal, pimienta, nuez moscada, y zumo de 1 limón

Su preparación es bastante sencilla debe limpiar bien el pato y lavarlo; adobarlo con sal y pimienta.  Mezclar muy bien los ingredientes del relleno con una cuchara. Rellenar el pato y coser; atar las patas. Luego cocer en agua con sal, cardamomo a fuego lento. Sacar del caldo, dejar enfriar; meter en el horno.