El solomillo se consume en todo Asia, es una de las preparaciones mas típicas de esta cocina sobre todo en épocas festivas. Es una excelente opción para que usted lleve a su mesa navideña sobre todo como una entrada fría.

Ingredientes:

- 200 grs. de hígado de cerdo partido a trocitos pequeños
- 200 grs. de carne de cerdo picada
- 200 grs. de carne de ternera picada
- 1 solomillo de cerdo de 200 grs. en un trozo (opcional)
- 1 ½ copa de jerez
- 2 huevos
- 20 lonchas de tocino partido superfino aproximadamente
- sal y pimienta
- un molde de aluminio para plum-cake

Para la preparación el solomillo se parte por la mitad a lo largo y se cuece en agua con sal. En un bol se echa el hígado y las carnes picadas. Se le ponen los huevos y se bate con la batidora. Se le añade el jerez se le pone sal y pimienta. El molde lo forramos con las lonchas de tocino se le deja colgando un poco pues luego tenemos que tapar el paté. Cuando tenemos el molde preparado se pone la mitad del paté; a continuación se le pone el solomillo en el centro del molde un trozo al lado del otro; se cubre con el paté restante. Se tapa con las lonchas del tocino se tapa con la tapa que traen estos moldes y se lleva al horno caliente a 180º. Se cuece al baño maría 1 hora. Se deja enfriar y se desmolda. Se sirve cortado en lonchas, acompañado de pan tostado.