Si bien es cierto que llama la atención las palomas son un plato muy consumido en oriente y sobre todo en Egipto. Aunque no le llame la atención pruébelo ya que conocer la gastronomía de una nación es conocer su historia.

Ingredientes :

- Un par de pichones
- 4 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta. Almáciga

Para el relleno:

- 3/4 vaso de “Ferik”
- 1 cebolla mediana rallada
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- Higado y molleja de los pichones

Para la preparación de este plato lavar los pichones y adobar por dentro con sal y pimienta, luego lavar el “Ferik” y escurrir. Cocerlo en agua hirviendo 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar; añadir los higaditos y las mollejas en trocitos, la cebolla, el aceite, las especias. Rellenar los pichones, coser y pinchar con un cuchillo. Cocer en agua con almáciga y sal y finalmente sacar del agua y freír en aceite.