Ingredientes

- 2 pichones
- 4 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta. Almáciga

Para el relleno:

- 3/4 vaso de “Ferik”
- 1 cebolla mediana rallada
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- Higado y molleja de los pichones

Para la preparación lavar los pichones y adobar por dentro con sal y pimienta. Luego lavar el “Ferik” y escurrir, cocerlo en agua hirviendo 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar; añadir los higaditos y las mollejas en trocitos, la cebolla, el aceite, las especias. Rellenar los pichones, coser y pinchar con un cuchillo. Por ultimo sacar del agua y freir en aceite.