Hay algunos platos de la gastronomía egipcia que no se ven no consumen en ninguna otra parte del mundo. Hay gente que opta por no probarlos y otros que prefieren probar un sabor distinto. De lo que si deben estar seguros es que la preparación elaborada de sus platos tornan los sabores únicos.

Ingredientes:

- 1 par de pichones
- 4 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta. Almáciga
- Para el relleno:
- 3/4 vaso de “Ferik”
- 1 cebolla mediana rallada
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- Higado y molleja de los pichones

Para su preparación lavar los pichones y adobar por dentro con sal y pimienta. Lavar el “Ferik” y escurrir. Cocerlo en agua hirviendo 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar; añadir los higaditos y las mollejas en trocitos, la cebolla, el aceite, las especias. Rellenar los pichones, coser y pinchar con un cuchillo. Cocer en agua con almáciga y sal.