En otro momento le hemos presentado otro plato hecho a base de Okra, el Okra en dekeyya. Pero esta vez le mostraremos como preparan la hoja salida de la planta que lleva su nombre en Egipto con acelga. Esta hoja es muy utilizada en el centro y sur del país ya que el suelo es propicio para su crecimiento.

Para preparar okra con acelgas como si estuviese en un restaurant egipcio, usted debe lavar la okra, secar, pelar la parte superior y cortar un trocito de la parte inferior. Hervir la carne con cebolla rallada, añadir la okra, sal, pimienta y zumo de limón, dejar cocer. Cortar las hojas de acelga y triturar, escurrir y añadir a la okra, dejar hervir 5 minutos, quitar del fuego. Freír el ajo machacado y el cilantro en aceite muy caliente, freír las acelgas, triturar  y añadir a la okra.

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