El Mohalabeya es uno de los postres que mas variantes tiene en Egipto usted podrá encontrarlo como “Mohalabeya de Kamar El Din” o esta variante con naranja y maicena. No solo puede pedirse como postre sino que en las confiterías o casas de té usted lo podrá consumir a la tarde como merienda. Es un plato dulce, que generalmente se consume frío.

Ingredientes:

5 vasos de leche
1/2 vaso de maicena + 1/4 vaso aparte
1 vaso de azúcar para Mohalabeya de maicena
1/2 vaso de agua de azahar
1 vaso de almendra molida
3 1/2 vasos de zumo de naranja natural
1 1/2 vaso de azúcar para Mohalabeya de naranja

Para su preparación disolver 1/2 vaso de maicena en agua, colar y añadir la leche. Hervir moviendo durante 15 minutos. Añadir el azúcar (1 vaso ) y mover 5 minutos. Añadir el agua de azahar , seguir moviendo. Quitar del fuego (se llama Mohalabeya de maicena). Disolver 1/4 de vaso de maicena en 1/2 vaso de agua. Añadir el zumo de naranja a la maicena y calentar moviendo. Echar el azucar en la cazuela de la naranja y dejar hervir, moviendo 5 minutos.

Luego quitar del fuego ( Se llama Mohalabeya de naranja) Echar un poco de Mohalabeya de naranja en platos ( el 1/4 del plato aproximadamente). Echar un poco de almendra molida, luego una capa de Mohalabeya de maicena.