Esta preparación es uno de los postres más antiguos y consumidos de Egipto. Además de consumirse como postre es muy común ver a los habitantes de Egipto usarlo para acompañar el té o café en la hora de la merienda. La preparación de este postre tradicional no es sencilla así que aquí les mostraremos como lo recomiendan hacer las revistas de cocina egipcias. Colocar la manteca a punto de pomada en un bol. Añadir el azúcar en polvo e integrarla con un tenedor. Agregar la yema, el coñac y batir. Adicionar la harina y el polvo para hornear y trabajar con cuchara de madera hasta lograr una masa suave y homogénea. Picar los datiles y las nueces e incorporarles el azúcar y la canela. Mezclar bien. Tomar una porción de masa del tamaño de una nuez, aplanarla dándole forma circular y colocar relleno en el centro. Levantar los bordes encerrando el relleno y moldear en el tavi (molde de madera o plástico) quitando el excedente de masa. Repetir el procedimiento hasta terminar. Colocarlas en una placa de horno engrasada y enharinada. Llevar al horno a temperatura suave durante 25 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta que no deben dorarse. Retirar del horno, rociar con agua de azahar y espolvorear con abundante azúcar en polvo.