Como vimos en retiradas oportunidades el cerdo se consume muchísimo en Egipto, sobre todo el lomo y en El Cairo. Desde aquí le recomendamos que para consumir este alimento lo haga en restaurantes medianamente importantes para garantizar el cuidado del plato.

Ingredientes:

- 2 libras de lomo de cerdo.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1/2 taza de agua.
- 1/2 taza de leche.
- 2 cucharadas de cilantro picado.
- 1/2 taza de cebolla picada.
- 1 cucharadita de ajo triturado.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de pimienta.
- 1 taza de panela rallada.
- 4 cucharadas de vino.

Para la preparación dore la carne por ambos lados en el aceite bien caliente. Luego cocínela en el agua, la leche, los aliños, sal y pimienta, a fuego medio, unos 30 a 40 minutos, sin dejarla ablandar demasiado. Aparte ponga al fuego la panela con el vino hasta formar una miel. Bañe la carne con esta miel y con la salsa que soltó al cocinarse y proceda a asarla hasta que dore.