No se asuste que no es que comerá la lengua de un animal, sino que ese es el nombre que recibe uno de los postres mas tradicionales de la gastronomía egipcia. La base de este plato es el huevo, la leche y la manteca. Usted podrá pedirlo en cualquier casa de té del centro del Cairo o Aswan.

Ingredientes:

- Clara de 4 huevos
- 3 1/2 cucharada grande de nata
- 1 vaso de harina tamizada
- 1/2 vaso de azúcar en polvo
- 3 cucharadas grandes de mantequilla
- Una pizca de sal

Para su preparación primero batir la clara de huevos con la sal.   Añadir el azucar poco a poco, luego la mantequilla, seguir batiendo. Añadir la harina, luego la nata , formar una maza. Untar una fuente o molde grande para horno de mantequilla. Moldear la masa mediante un cono especial, hacer caer la masa en la fuente de modo que esté espaciada entre sí. Meter en horno a temperatura mediana.