Este plato que veremos a continuación es muy común verlo en Egipto acompañado de arroz, de hecho los mejores restaurantes de este país sirven la salsa por un lado y el arroz por el otro para que cada uno se sirva. Es considerado uno de los platos mas tradicionales de esta cultura.

Se consume como primer plato o entrada y es un poco picante pero muy sabroso. Si usted quiere intentar hacerlo debe lavar las hojas de la mulukhieh 3 o 4 veces y extenderla sobre un pedazo de tela, para que se sequen. Lavar bien la carne de cordero y cortarla a trocitos para estofar.

Luego poner la carne en una olla a fuego moderado y sofreírla con el aceite y la cebolla durante 5 minutos. Añadir el agua, la sal y el fulful bhar. Mientras, en una sartén sofreír los ajos y el cilantro con la samneh durante 2 minutos y después añadir las hojas de la mulukhieh. Seguir sofriendo sobre fuego moderado durante 15 minutos y retirar de la sartén. Inmediatamente, verter el contenido de la sartén en la olla donde se está cociendo la carne. Cocer a fuego suave durante 1 hora. Pasado este tiempo, apagar el fuego, disponer el cocido en un plato grande y profundo y rociar por encima con el zumo de limón.