Como en el resto de los países del mundo en Egipto es común ver a la gente desayunar con tostadas con mermelada. Pero en este país también tiene un sabor típico que lo preparan de una manera particular, la mermelada de datiles. Pero esta no se prepara como en el resto del mundo sino que al principio se hace una confitura lo que la torno mucho mas dulce y sabrosa que el resto.

Para preparar esta mermelada y sentir el sabor como si estuviese en el Cairo, usted primero deshuese los dátiles, lávelos y séquelos. Póngalos a cocer en una cacerola junto con el azúcar, las especias y una cuchara de agua. Cueza durante aproximadamente 1 hora a fuego lento. Bátalo y páselo por el colador. Llene uno o más tarros de cristal con tapa hermética. Coloque el tarro en agua y hágalo hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.