Este es un plato característico de la región de Hurgada que también se afianzo en el centro del Cairo, se puede consumir tanto como plato principal o como entrada. Tal es el éxito de este plato que actualmente se encuentra en cualquier restaurant egipcio de las principales ciudades del mundo.

Ingredientes:

- 1 kg de judías verdes
- 1/2 kilo de carne de ternera blanca/ o de aguja para guisar
- 1 cebolla
- 2 vasos de salsa de tomate/ o tomate triturado
- 4 cucharadas de aceite
- 5 dientes de ajo rallado
- Sal
- Pimienta

Para su elaboración lavar las judías y quitar los hilos laterales, cortar. Freir la cebolla en aceite y el ajo hasta que estén dorados, añadir los trozos de carne y mover hasta que se seque el agua. Echar la salsa de tomate, la sal, y la pimienta. Añadir las judías y dejar cocer a fuego lento, añadiendo agua en caso de necesidad.