El gulas es una prepararon que lleva décadas en la cocina árabe, aunque no se conoce con exactitud donde nació. Lo que si es cierto es que en Egipto usted podrá degustar una variante que es con conejo.

Ingredientes:

- 1 conejo de 1 1/2 kg. aproximadamente
- 3 cebollas medianas
- 3 zanahorias medianas
- 2 ramas de apio
- 1 cucharada de puré de tomate
- 400 gr. de tomates pelados al natural
- 2 cucharillas de albahaca
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel
- 150 ml. de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
- Pimienta

Para su preparación cortar el conejo en trozos. Poner los trozos de conejo en una cazuela, añadirle las verduras, puré de tomate y los tomates picados así como los ajos, hierbas, sal y pimienta. Poner a fuego lento añadiéndole antes de que empiece a hervir el vino y pimentón. Una vez que rompa el hervor, bajar el fuego y cocer muy despacio hasta que el conejo esté bien tierno.