El cordero es uno de los alimentos mas consumidos en Egipto, en gran parte por la cantidad de proteínas que aporta necesarias para soportar el calor y en gran parte por su exquisito sabor.

Ingredientes:

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharadas de especias Berbere
- 450 g de cordero, troceado
- 1 patata mediana, picada
- 1 lata pequeña de pasta de tomate
- 1/2 cucharadita de sal
- 900 ml caldo de res

Para hacer el tipico guiso egipcio usted debe freír la cebolla en el aceite suavemente durante cinco minutos después, agregue el Berbere especias, cordero y freír durante 10 minutos. A continuación añadir la pasta de tomate, sal y el caldo. Llevar a ebullición, reducir al fuego lento y cocine por 20 minutos.