Esta es una de las preparaciones mas clásicas de la cocina árabe en general, en Egipto la encontrará tanto en restaurantes de lujo como en puestos ambulantes. Se puede consumir como entrada o plato principal.

Ingredientes:

- 1 vaso de habas secas pequeñas
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo grandes
- 2 cucharadas de lentejas amarillas (peladas)
- 1 cucharada de arroz

Para su preparación poner los ingredientes en la olla con agua abundante (3/4 de la olla). Hervir, bajar el fuego al máximo mente añadiendo agua si lo necesita , o si utilizas la olla Express dejarla mas o menos unos 20 minutos. Servir con aceite, limón, pimienta negra, sal, comino molido y cayena si le gusta la comida picante.