Las ensaladas son un plato muy consumido en Egipto por el calor que azota estas tierras, es muy aconsejable consumirlas antes de las excursiones (sobre todo si debe escalar) ya que le aportara en nutrición, estará fresco y no se sentirá pesado. de esta forma evita además descomponerse, una de las mas elegida es la de Tahina.

Ingredientes:

- 2 cucharadas grandes de Tahina.
- 1 diente de ajo machacado ( Si no le gusta muy fuerte puede usar ajo molido).
- Sal
- pimienta negra
- comino molido
- una pizca de cayena molida
- agua
- 2 cucharadas pequeñas de vinagre – 1 limón

Para la preparación mezclar la Tahina con ajo, comino, pimienta, limón y vinagre. Añadir agua poquito a poco y mover continuamente hasta formar una masa suave pero no líquida. Rociar con muy poco aceite y adornar con dos hojitas de perejil.