Muchos sostienen que esta receta fue traída desde Cabo Verde, lo cierto es que desde hace años en los restaurantes del Cairo usted encontrará este dulce para acompañar las tostadas en el desayuno. Incluso en varias tiendas lo venden como souvenir.

Ingredientes:

- 900 g de coco recién rallado
- 900 g de azúcar
- 200 g de azúcar moreno
- Cáscara rallada de 3 limones

Quienes quieran hacerlo en su casa deberán añadir el azúcar moreno en un sartén grande y tostar hasta que el azúcar empiece a quemar. Luego incorporar el coco rallado y con cuidado añadir 5 cucharadas de agua. Revuelva bien para mezclar, a continuación, agregue el azúcar restante. Cocine hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla espese.

Por ultimo retirar del fuego, añadir la ralladura de limón y mezclar bien en un bol grande, durante 5 minutos. En una superficie engrasada, aplanar la masa hasta conseguir unos 2 cm de espesor. Cortar en cuadrados con un cuchillo afilado y dejar endurecer.