Este plato es a base de carne y repollo, claro esta que con el típico sabor que solo en Egipto le ponen a las comidas. Para preparar la receta original que es la que se utiliza en los restaurantes usted debe separar las hojas y hervirlas 2 minutos en agua y sal.  Cubrir el fondo de la olla y los laterales con una hoja grande.

Luego hay que poner encima una capa de hojas de repollo, otra de Assag y así sucesivamente. Añadir el tomate exprimido, sal, pimienta y especias y cocer a fuego lento o meter en el horno. Este es uno de los platos que traspaso las barreras del país y hoy se consume mucho en el mundo, esta preparación también se puede hacer con carnes blancas como pescado y pollo aunque en el país usted vera que solo se consume con carnes rojas.