Este plato que usted podrá disfrutar en cualquier restaurant del centro del Cairo no es mas que una especie de pollo a la miel. Obviamente no será como cualquiera que usted ya haya probado ya que este tiene el típico toque picante (que le da las especies) que solo se encuentra en Egipto.

Si usted quiere intentar hacer este plato debe cortar el pollo en octavos, saltearlos en el aceite. Condimentar con la sal y la pimienta a gusto, el coriendro, el jengibre y la canela. Agregar la cebolla cortada finamente, los damascos y las pasas. Cubrir apenas con el caldo de gallina y cocinar durante 5 minutos. Incorporar las ciruelas y la miel. Continuar la cocción hasta que el pollo esté tierno y la salsa hay reducido un poco. Echar el almidón disuelto en agua fría, remover y dejar espesar.