Este es uno de los platos mas tradicionales de la cocina egipcia que se consume como entrada. Las gambas son como las croquetas sudamericanas que se pueden pedir tanto frías como calientes.
Ingredientes
- 1 kg de gambas
- 2 cucharadas grandes de comino molido
- 1 vaso de arroz molido
- 5 dientes de ajo y perejil
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta y cayena
Para al elaboración de este plato pelar las gambas y lavarlas, picarlas con el perejil, el ajo y la cebolla. Luego añadir las especias, el arroz molido y mezclar, hacer la masa en forma de dedos y untar con aceite.

Por ultimo freír en aceite muy caliente, sacar y poner encima de un papel, preparar la salsa de tomate con ajos. Echar la mitad de la “Kofta” en la salsa y servir la otra mitad en un plato con rodajas de tomate y hojas de lechuga.