Ingredientes:

- 250 gr cuscus
- 250 cl agua
- 1 cucharada de aceite
- Sal
- 1 nuez de mantequilla.

Para el taboulé

- 2 tomates maduros medianos
- 1 pepino
- 1/2 cebolleta
- 50 gr. uvas pasas sin pepitas
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas soperas de zumo de limón
- Sal, pimienta
- 2 cucharadas de aceitunas negras picadas en 4
- 2 pepinillos en vinagre bien troceados
- 2 cucharaditas de menta fresca recién picada.

Para la preparación ponemos el agua, aceite y sal a hervir, cuando rompa a hervir quitamos del fuego y añadimos el cous cous, removemos y dejamos reposar 3 min. , añadimos la mantequilla, removemos y otra vez al fuego suave 3 min. Retiramos y dejamos enfriar. Luego partimos los tomates, pepino, cebolleta en cubos pequeños, mezclamos el cous cous frío con las uvas pasas, la menta y 1 cucharada de zumo de limón, revolvemos y dejamos unos minutos, mientras picamos tomate y resto