El cordero es uno de los alimentos mas consumidos por los egipcios incluso por encima de la carne de res. Usted encontrará cientos de preparaciones pero una de las mas ricas es frito como lo preparan en Edfu.

Ingredientes:

- 1 kg de cordero, cortada en tiras
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile picante en polvo

Para su preparación coloque la carne en una sartén y rehogar sin tapar, a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que los jugos se evaporen. A continuación añadir el resto de los ingredientes y freír suavemente hasta que el cordero se dore, como unos 15 minutos más. Sirva con una ensalada de pimiento como aperitivo.