Este es uno de los platos mas típicos de la cocina egipcia, usted podrá pedirlo tanto en restaurantes del centro como en puestos ya que el sabor es el mismo. Ingredientes: – 1 hombro deshuesado de cordero, – 1 cebolla, finamente picado – 500 g de zanahorias, picadas – 4 cucharadas de aceite de oliva [...]
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Tagine de cordero en salsa harissa
Publicado by julio 17th, 2010 en Ciudades y cocina. 0 ComentariosAsí como hace un tiempo dijimos que en Egipto usted encontrará una gran variedad de platos con carne ya sea de cordero, cerdo o res; es casi obvio destacar que para acompañarlos debe existir una gran cantidad de salsas entre las que se destaca la berbere. Ingredientes: – 4 cucharadas de especias Berbere – 50 [...]
El arroz es un producto muy consumido en Egipto, por eso que no le llame la atención encontrar decenas de preparaciones. Pero dependiendo de la zona que visite es el que debe probar, por ejemplo en Kom Ombo la especialidad es el arroz con hígado y almendras. Ingredientes: – 450g de arroz – 225 g [...]
El cordero es uno de los alimentos mas consumidos por los egipcios incluso por encima de la carne de res. Usted encontrará cientos de preparaciones pero una de las mas ricas es frito como lo preparan en Edfu. Ingredientes: – 1 kg de cordero, cortada en tiras – 3 cucharadas de mantequilla – 1/4 cucharadita [...]
Esta es una de las preparaciones mas clásicas de la cocina árabe en general, en Egipto la encontrará tanto en restaurantes de lujo como en puestos ambulantes. Se puede consumir como entrada o plato principal. Ingredientes: – 1 vaso de habas secas pequeñas – 1 tomate maduro – 2 dientes de ajo grandes – 2 [...]
Ingredientes: – 4 filetes de pescado (unos 120 g cada una) – 1/2 cucharadita de sal – 1 diente de ajo, finamente picado – 1/2 cdta kammon Hoot – Jugo de 1 limón – 1/2 cucharadita de chile finamente picada – 1 cebolla, cortada – 3 dientes de ajo, picado – 3 cucharadas de puré [...]
Las sopas sn muy usuales en la cocina egipcia a pesar de sus altas temperaturas. Pero al igual que las preparaciones mas complejas dependiendo de la zona que visite es al que debe pedir. Ingredientes: – 2 cebollas – 6 huevos – 1/2 vaso de arroz – Sal – Pimienta negra – 2 cucharadas de [...]
Ingredientes: – 4 trozos de carne – 3 cucharaditas de hilba (alholva semillas), ligeramente aplastada – 4 cebollas pequeñas, en rodajas finas – 1/2 cucharadas de bzaar (mezcla de especias) – 1/2 cucharadas de chile en polvo – 1 cucharada de puré de tomate – Sal, al gusto – 2 cucharadas de aceite Para su [...]
Si bien esta sopa proviene de Hungría usted podrá consumirla en todo Egipto, de hecho posiblemente sea la más consumida de las que están hechas con pescado. A diferencia de las que podrá encontrar en el mundo, ésta lleva el típico condimento y esencias de este país. Ingredientes: – 500 gramos de carpa, lucio y [...]
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