En Egipto no todos son platos con carnes si bien son las que mas abundan, para quienes sean vegetarianos o simplemente deseen cuidarse les mostramos un plato delicioso, la calabaza de Asuan. Usted podrá encontrarla en los mejores restaurantes o incluso envasada en los supermercados.

Ingredientes:

- 1 pequeña calabaza (o zapallo o camote)
- 300 g de harina de maní
- 700 ml de agua
- Sal, al gusto

Para su elaboración cortar la calabaza en cubos grandes y añadir a la agua salada. Llevar a ebullición y cocine hasta que esté blanda. Añadir la harina de maní y dejar hervir durante 10 minutos. Sirva con arroz o Nsima.