Las berenjenas conforman otro de los platos más comunes que se suelen ver y probar dentro de Egipto, ya que las mismas no son solamente bastante económicas, sino que también muy versátiles, por lo que existen cientos de maneras de prepararlas, todas arrojando resultados realmente deliciosos.

Hoy hemos seleccionado la receta de “berenjenas fritas con vinagre y ajo”, ya que la misma corresponde al modo en que se suelen preparar las berenjenas en la mayoría de los restaurantes egipcios modernos, ya que todo culmina con un plato muy atractivo, con sabores bastante suaves pero que generan un contraste bastante interesante dentro de la boca.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de berenjenas negras
• 6 dientes de ajo
• 3 cucharadas de vinagre
• Aceite

Elaboración:

• Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, echarles sal y dejar en un escurridor para soltar el agua (alrededor de 1/2 hora). Freírlas en aceite abundante y muy caliente, sacarlas en un papel de periódico para absorber el aceite que sobra.
• Ponerlas en un plato, freír el ajo machacado hasta dorarlo, quitarlo del fuego y echarle inmediatamente el vinagre. Verter la mezcla sobre las berenjenas y servir.