El Beram de perdices se encuentra en todos los menúes de los restaurantes egipcios, para que usted entienda son perdices preparadas con el típico arroz egipcio y los condimentos que esto implica. También podrá encontrar perdices asadas pero si quiere pobrar un plato característico debe perdis el Beram. Generalmente este plato lo sirven en pequeñas en pequeñas vasijas para tomar con las manos y no apoyarlas en la mesa por comodidad.

Ingredientes:

- 2 perdices por persona
- 1 cebolla rallada (por cada 2 perdices)
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
- 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo
- 1 tomate maduro en rodajas finas

Para su elaboración limpiar las perdices y lavaras. Cocer en agua hirviendo con cebolla, sal, pimienta, cardamomo y clavo. Sacar del caldo y freír. Servir caliente con arroz “mofalfal” (pilaf) o patatas fritas