Los dulces y los postres son un clásico de la cocina egipcia, algunos muy difundidos en el exterior y otros como este no tanto. Aunque le resulte un poco raro este postre esta hecho a base de sémola. Usted podrá pedirlo en los típicos bares del centro del Cairo y lo encontrara sobre todo en los menúes de la tarde.

Ingredientes:

- 1/2 kg sémola
- 2 cucharadas grande de harina
- 3 vasos de yogur
- 1 cucharada pequeña de bicarbonato o levadura
- 3/4 vaso de aceite o mantequilla
- Vainilla
- 2 cucharadas grandes de coco ( prescindible )
- 1 vaso de azúcar.

Para la preparación de este plato, tamizar la mezcla de sémola, harina y levadura; añadir el azúcar. Poner la mezcla en un recipiente hondo, añadir el aceite o la mantequilla derretida, el yogur y mover fuerte. Por ultimo, poner la masa en un molde y meter en el horno a alta temperatura hasta que esté la superficie tostada, sacar del horno y dejar enfriar.