La gastronomía egipcia cuenta con algunos platos y especies que no se pueden encontrar en otra parte del mundo. El arroz es un alimento muy consumido y sobre todo en la cocina asiática, pero este arroz verde tiene la particularidad de ser distinto a todos en sabor y textura.

Ingredientes:

- 2 vasos de arroz
- 2 cucharadas de aceite
- 1 manojo de acelgas
- 1 manojo de perejil
- 2 vasos de agua
- Sal

Para la preparación de esta excentricidad cortar las hojas de las acelgas, lavar y hervir en 1/2 vaso de agua durante 5 minutos. Luego escurrir utilizando una gasa, calentar el aceite, añadir 2 vasos del agua de las acelgas escurridas, sal y dejar hervir. Finalmente lavar el arroz, escurrir, echarle al agua hirviendo y dejar hasta que se seque el agua, bajar el fuego al máximo y dejar cocer a fuego lento.