El arroz es un producto muy consumido en Egipto, por eso que no le llame la atención encontrar decenas de preparaciones. Pero dependiendo de la zona que visite es el que debe probar, por ejemplo en Kom Ombo la especialidad es el arroz con hígado y almendras.

Ingredientes:

- 450g de arroz
- 225 g de hígado de cordero, rodajas
- 120 ml de aceite de cacahuete
- 80 g de almendras
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de sal

Para su elaboración lavar el arroz y escurrir a fondo. Combine el arroz, la mantequilla y la sal en una cacerola y freír suavemente hasta que el arroz se dore. Añadir agua suficiente para cubrir el arroz y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté hecho (unos 40 minutos).

Luego de 8 minutos antes de que el arroz esté listo añadir el aceite a una sartén. Incorporar las almendras y freír hasta que doren. Retire del fuego y dejar de lado. Derretir la mantequilla en una sartén y freír el hígado a fuego lento durante unos 6 minutos.